粘钢加固法在建筑加固中依旧受欢迎的原因主要基于其多方面的优势，具体如下：

显著的加固效果：通过在结构表面粘贴钢板或钢筋，粘钢加固法能够有效提高结构的受力性能、抗剪抗弯能力和整体刚度。这使得加固后的结构能够承受更大的荷载和外力，显著提升结构的安全性和稳定性。

经济高效：相比传统的加固方法，粘钢加固不需要进行大规模的拆除和重建，只需进行简单的表面处理和粘接即可。这种方式有效节省了成本和时间，提高了加固效率，并使得粘钢加固在经济性上具有显著优势。

良好的工程质量和长期可靠性：通过科学的设计和精确的施工，粘钢加固可以确保加固后的结构具有良好的整体性和稳定性。优质的粘钢材料可以确保加固效果持久稳定，长期保障建筑物的安全性和可靠性。

施工快速、工期短：粘钢加固法施工速度快，从清理、找平、粘贴钢板，到加压固化，整个过程通常仅需1-2天时间，可大幅度节省施工时间，提升经济效益。

钢材利用率高、占用空间小：粘钢加固技术中的钢材利用率高，且粘贴钢板所占空间小，几乎不增加被加固构件的断面尺寸和重量，对建筑的使用净空、外形影响小，基本不影响构件的外观。

灵活性和适用性：粘钢加固法具有广泛的适用性，可以应用于不同类型的结构加固中，如提高混凝土标号达不到的结构强度、钢筋焊接点断裂或施工漏放钢筋加固、旧房改造加固或加层抗震加固等。

环境影响小：粘钢加固不需要额外的施工设备和大型材料，减少了对施工现场和周围环境的影响。

然而，值得注意的是，粘钢加固法也具有一定的局限性，如不适用于素混凝土构件的梁加固，且其长期使用的环境温度不应高于60℃。此外，粘钢加固的效果受粘钢胶性能的影响，质量不佳的粘钢胶可能导致加固效果不理想。

综上所述，粘钢加固法在建筑加固中依旧受欢迎，主要是因为它具有显著的加固效果、经济高效、施工快速、工期短、钢材利用率高、占用空间小、灵活性和适用性强等多方面的优势。但同时，也需要关注其局限性和可能的问题，以确保加固工程的质量和安全性。